Lo scopo originario degli agriturismi era quello di offrire un’ospitalità di tipo vacanziero a prezzi bassi e a contatto con la natura. Il secondo aspetto è stato largamente enfatizzato, poiché non c’è struttura di questo tipo che non comprende, tra le attività, il rapporto stretto con l’ambiente. Le forme sono le più consuete: passeggiate attraverso suggestivi sentieri o in sella a tranquilli cavalli.
La prima peculiarità, quella dell’economicità, ha spesso ceduto il passo a tariffe di pernottamento sempre meno alla portata di tutti. Con la creazione di agriturismi lussuosi, i prezzi sono lievitati enormemente.
In tempi di crisi economica, e con i bilanci familiari ridotti all’osso, nasce l’esigenza di avere dei punti di riferimento ai quali appellarci per conoscere tutte le offerte agrituristiche disponibili. Da cosa può dipendere il prezzo di una struttura del genere? Perché esistono delle offerte di pernottamento in certi periodi dell’anno? La prima domanda in parte ricalca il discorso precedente, dove si diceva dell’eccesso di dotazioni incluse: piscine, idromassaggi, etc. Il secondo quesito fa riferimento alla stagione turistica e alla sua suddivisione per fasce. In altre parole, troverete più facilmente un prezzo vantaggioso a fine settembre, piuttosto che nella settimana di ferragosto. I motivi sono evidenti e seguono le leggi del mercato, regolato dalla domanda e dall’offerta.